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Receta #5: Funche de maíz [Chef Joel]

 

Funche de maiz con bacalao

2 cdas de aceite de oliva

2 tazas de harina de maiz

2 tazas de agua hirviendo

2 tazas de leche de coco

3 cdas de mantequilla

1lb de bacalao salado Sal

Procedimiento:

-en una olla honda con agua hierva el bacalao para quitarle el exceso de sal.

– en una holla honda aparte mezcle el agua, leche de coco, aceite de oliva y la mitad de la mantequilla. A fuego alto deje hervir la mezcla.

-una vez hirviendo agregue la harina de maíz poco a poco y bata constantemente hasta que se forme la crema. Una vez formada la crema agregue el bacalao desmenuzado, la mantequilla restante y ajuste la sal a gusto.

– sirva con tostadas en el desayuno o el almuerzo y disfrute.

 

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Chef Joel Vazquez Cruz
Chef Ejecutivo at UTUAODHOY.COM
Joel J. Vázquez Cruz es graduado de Artes Culinarias del Instituto de Banca y Comercio. Se ha destacado en cocinas reconocidas de restaurantes en San Juan. Actualmente es profesor de Artes Culinarias y mantiene una sección de recetas y comida en UTUADOHYOY.COM

Chef Joel Vazquez Cruz

Joel J. Vázquez Cruz es graduado de Artes Culinarias del Instituto de Banca y Comercio. Se ha destacado en cocinas reconocidas de restaurantes en San Juan. Actualmente es profesor de Artes Culinarias y mantiene una sección de recetas y comida en UTUADOHYOY.COM