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Receta # 11: Churrasco a la parrilla con Majado de Papa y Yuca con Chimichurri de Piña

Chef Joel | Churrasco a la parrilla con Majado de Papa y Yuca con Chimichurri de Piña.

 

 

 

Majado de papa y yuca:

-1/2 lb de papas rojas -1/2 lb de yuca sin la raíz -4oz de mantequilla sin sal -Sal y pimienta a gusto -1/2 tz Queso parmesano

11-ChurrascoaProcedimiento:

• Monde, pique y hierva las papas y la yuca por separado.

• Maje la papa junto con la yuca y añada poco a poco la mantequilla, sal, pimienta y el queso.

• Para el majado la papa y la yuca deben estar calientes, pues si se enfrían es mucho más difícil majarlas.

Churrasco:

-4 churrascos -2 cdta de ajo molido -Sal y pimienta a gusto -1 cdta de romero fresco bien picado -2 cda de aceite de oliva -1 cdta de vinagre blanco

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Procedimiento:

• En un recipiente hondo mezcle todos los ingredientes y marine el churrasco al menos por 20 minutos en la nevera.

• En una parrilla (grill) o en un “BBQ” cocínelos al término que más le guste.

Chimichurri de Piña:

-1 tz de piña madura y picada pequeña -1/2 tz de aceite de oliva -2 oz de vinagre blanco -1/2 oz de cilantro fresco y bien picado -1 cdta de pimentón ahumado o paprika -1 cdta de miel (si está muy ácido )

Procedimiento:

• En un recipiente hondo mezcle todos los ingredientes y deje marinar por al menos 15 minutos en la nevera. – Para el montaje del plato sirva una porción del majado luego la carne y el Chimichurri sobre la carne y disfrute

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Chef Joel Vazquez Cruz
Chef Ejecutivo at UTUAODHOY.COM
Joel J. Vázquez Cruz es graduado de Artes Culinarias del Instituto de Banca y Comercio. Se ha destacado en cocinas reconocidas de restaurantes en San Juan. Actualmente es profesor de Artes Culinarias y mantiene una sección de recetas y comida en UTUADOHYOY.COM

Chef Joel Vazquez Cruz

Joel J. Vázquez Cruz es graduado de Artes Culinarias del Instituto de Banca y Comercio. Se ha destacado en cocinas reconocidas de restaurantes en San Juan. Actualmente es profesor de Artes Culinarias y mantiene una sección de recetas y comida en UTUADOHYOY.COM